牛里脊肉（切片）

牛里脊肉是从牛肉里脊切下的，是最珍贵的部分之一，因为它含有一层厚厚的肌肉内脂肪，可增强风味并赋予理想的质地。其高度的大理石花纹意味着向客人展示时只需要最少的修剪或去皮。